Sarde con Uvetta e Pinoli
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di sarde già pulite e aperte a libro
- 1 tazza di pangrattato
- 1 manciata di uvetta ammollata
- 1 manciata di pinoli
- 1 limone
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Tostare il pangrattato in poco olio in una padella antiaderente. Grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo. Mescolare in una terrina il pangrattato, l’uvetta, i pinoli, un cucchiaino di scorza di limone. Sistemare le sarde in una tortiera unta, salarle, peparle, versarvi sopra qualche cucchiaio di succo di limone e 1 filo d’olio e coprirle quindi con il misto di pangrattato. Infornare in forno già caldo a 200° per 20′.
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