Salsa vegan con anacardi
Tempo: 15 min + 1 notte di ammollo Difficoltà: Facile
Ingredienti per 500 ml:
- 150 gr di anacardi
- 2 cucchiai di yogurt di soia non dolcificato
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pizzico di sale
Strumenti:
- Tritatutto
- Fruscella
Procedimento
Mettere in ammollo gli anacardi in acqua tiepida per una notte, scolarli, farli asciugare su un canovaccio e poi tritare fino ad ottenere un composto più fine possibile. Aggiungere poi lo yogurt di soia, lievito alimentare, sale e succo di limone e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Per dare forma alla ricotta, si traferisce il composto riposto in una fuscella, nel frigorifero. Dopo circa 2 ore la salsa sarà pronta per essere gustata o utilizzata per altre ricette.