* porzione standard definita dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (LARN – IV Revisione)

I pinoli sono la tipologia di frutta secca a maggior contenuto di proteine (ben 32 g su 100 g di prodotto), seguiti dalle arachidi. Inoltre, sono particolarmente ricchi in rame, fosforo, magnesio, zinco, potassio, vitamina E e tiamina,

Una sola porzione, pari a circa 120 pinoli, copre il 40% del fabbisogno giornaliero di rame, circa il 30% di quelli di magnesio e di vitamina E, il 20% del fabbisogno giornaliero di fosforo e il 16% del fabbisogno giornaliero di zinco di un adulto, micronutrienti importanti per il normale funzionamento di cervello, sistema immunitario, muscoli e ossa.

I pinoli sono tra i protagonisti della ricetta del famoso pesto ligure e vengono spesso utilizzati nella preparazione di dolci cui caratterizzano la texture. Inoltre, possono essere consumati come pratico spuntino dopo un allenamento per reintegrare rapidamente proteine e minerali come il magnesio, che contribuisce alla normale funzione muscolare e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.

*VNR: valori nutritivi di riferimento giornalieri per vitamine e minerali (adulto). Reg. (UE) 1169/2011 (allegato XIII).
Fonte dati di composizione: Tabelle di composizione degli alimenti – CREA;