Penne Golose in salsa di noci

Penne Golose in salsa di noci


Difficoltà: Bassa   Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di penne
  • 150 g di gherigli di noci
  • 30 g di pane
  • 30 g di parmigiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 140 g  di latte
  • Sale q.b.

Procedimento

Fai ammorbidire le fette di pane in una ciotola con il latte. Sbollenta i gherigli di noce in acqua calda per un paio di minuti, e poi scolali, asciugali bene su un panno pulito e, una volta sbucciati, mettili in un mixer.
Strizza il pane e aggiungilo alle noci insieme allo spicchio d’aglio, il parmigiano, il sale. Trita il tutto, senza polverizzare e diluisci la salsa che ottieni, con l¹olio e il latte.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condiscila con la salsa ottenuta. Per guarnire aggiungi qualche gheriglio spezzato grossolanamente a mano.

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