Energy bites con prugne secche e bacche di goji


Tempo 1ora e 20 minuti Difficoltà facile

Ingredienti per 12 bites:

  • 12 prugne secche
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 10 g di bacche di goji
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • Polvere di barbabietola q.b.

Per prima cosa, preparare l’impasto: tagliare le prugne secche a pezzi, trasferirle in un mixer e frullarle. Aggiungere al composto un paio di cucchiai di acqua fredda facendo attenzione a non renderlo troppo morbido.

Versare il tutto in una ciotola, aggiungere le bacche di goji e i semi di sesamo, quindi mescolare con cura. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo necessario, prendere un cucchiaino abbondante di impasto e formare una pallina con le mani, passarla nella polvere di barbabietola e adagiarla sul piatto. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto.

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