30 g* = 120 pinoli

* porzione standard definita dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (LARN – IV Revisione)

Pinoli

I pinoli sono la tipologia di frutta secca a maggior contenuto di proteine (ben 32 g su 100 g di prodotto), seguiti dalle arachidi. Inoltre, sono particolarmente ricchi in rame, fosforo, magnesio, zinco, potassio, vitamina E e tiamina,

Una sola porzione, pari a circa 120 pinoli, copre il 40% del fabbisogno giornaliero di rame, circa il 30% di quelli di magnesio e di vitamina E, il 20% del fabbisogno giornaliero di fosforo e il 16% del fabbisogno giornaliero di zinco di un adulto, micronutrienti importanti per il normale funzionamento di cervello, sistema immunitario, muscoli e ossa.

I pinoli sono tra i protagonisti della ricetta del famoso pesto ligure e vengono spesso utilizzati nella preparazione di dolci cui caratterizzano la texture. Inoltre, possono essere consumati come pratico spuntino dopo un allenamento per reintegrare rapidamente proteine e minerali come il magnesio, che contribuisce alla normale funzione muscolare e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.

FRUTTA SECCA A GUSCIO Composizione per 100 g PINOLI
valore % VNR*
Energia (kcal) 595
Proteine (g) 31,9
Lipidi (g) 50,3
Carboidrati (g) 4
Fibre totale (g) 4,5
Potassio (mg) 624 31%
Fosforo (mg) 466 67%
Magnesio (mg) 249 66%
Zinco (mg) 5,5 55%
Rame (mg) 1,2 120%
Tiamina (mg) 0,39 35%
Riboflavina (mg) 0,25 18%
Niacina (mg) 2,7 17%
Vitamina E (mg) 12,6 105%

*VNR: valori nutritivi di riferimento giornalieri per vitamine e minerali (adulto). Reg. (UE) 1169/2011 (allegato XIII).
Fonte dati di composizione: Tabelle di composizione degli alimenti – CREA;