30 g = 20 anacardi*

* porzione standard definita dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (LARN – IV Revisione)

Anacardi

Gli anacardi contengono un’elevata quantità di acidi grassi monoinsaturi e sono particolarmente ricchi in rame, magnesio, fosforo e zinco, minerali utili per il normale funzionamento di cervello, sistema immunitario, muscoli e ossa. Una sola porzione copre rispettivamente 2/3 e 1/3 dei fabbisogni di rame e di magnesio, il 21% del fabbisogno di fosforo e il 17% di quello di zinco di un adulto sano. Inoltre, sono fonte di ferro, potassio, selenio, tiamina e di fibra, utile per una buona funzione intestinale.

Ottima scelta come snack, soprattutto tostati e non salati, per uno spuntino nutriente che dà la carica, gli anacardi possono essere anche inclusi all’interno di ricette elaborate, come avviene nella cucina mediorientale, o possono essere tritati per realizzare una croccante panatura.

FRUTTA SECCA A GUSCIO Composizione per 100 g ANACARDI
valore % VNR*
Energia (kcal) 598
Proteine (g) 15
Lipidi (g) 46
Carboidrati (g) 33
Fibre totale (g) 3
Potassio (mg) 565 28%
Ferro (mg) 6 43%
Fosforo (mg) 490 70%
Magnesio (mg) 260 69%
Zinco (mg) 6 60%
Rame (mg) 2 200%
Selenio (µg) 12 22%
Tiamina (mg) 0.2 18%

*VNR: valori nutritivi di riferimento giornalieri per vitamine e minerali (adulto). Reg. (UE) 1169/2011 (allegato XIII).
Fonte dati di composizione: Tabelle di composizione degli alimenti – CREA