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    Obiettivo: la dieta mediterranea è risultata essere correlate con una minore incidenza della sindrome metabolica negli adulti di età avanzata. Scopo dello studio era valutare i benefici di una dieta mediterranea modificata nel corso di 25 anni di osservazione su giovani afroamericani e bianchi adulti arruolati nello studio Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA). Metodi: per valutare la dieta è stato somministrato un questionario ad inizio studio, al 7 ed al 20° anno, score elevati erano caratteristici dell’aderenza ad una dieta mediterranea modificata ricca in frutta, verdura e frutta secca e pesce e povera di carni rosse e snacks. Il rischio cardiovascolare è stato valutato durante le visite e i molteplici test effettuati durante i 25 anni dello studio. Risultati: nei pazienti con score dietetico elevato (buona adesione alla dieta mediterranea modificata) è stato registrata una diminuzione di alcuni importanti fattori di rischio (obesità, basse concentrazioni di colesterolo HDL, ecc). Conclusioni: questi dati confermano che il rischio di sviluppare una sindrome metabolica è più basso nei soggetti che consumano una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali, frutta secca e pesce.
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    Obiettivo: le mandorle sono un alimento salutare e molto nutriente, è stato dimostrato che il loro consumo regolare è in grado di ridurre lo stress ossidativo e l’infiammazione. Questo studio si riprometteva di valutare il loro impatto sulla performance sportiva. Metodi: nello studio controllato e crossover, 3 ciclisti e 2 triatleti allenati sono stati randomizzati ad assumere 75 g al giorno di mandorle o biscotti isocalorici per 4 settimane per poi invertire l’integrazione tra i 2 gruppi per altre 4 settimane. Le performance sono state valutate sia con esercizi a frequenza cardiaca costante che tramite trail test condotti ad inizio studio che al termine dei cicli di 4 settimane. Sono state eseguite analisi del sangue la mattina prima dei test. Risultati: rispetto al basale l’integrazione con mandorle ha comportato un aumento significativo della distanza percorsa durante i trail test: 1,7 km (21,9 vs. 20,2 km, P = 0,053); superiore a quella dell’integrazione con biscotti isocalorici: 0,6 km (20,8 vs. 20,2 km, P > 0,05). Inoltre il consumo di mandorle ha comportato una minore ossidazione dei grassi, un minor consumo di ossigeno( P<0,05); ha permesso di mantenere una più alta concentrazione dei livelli di glucosio rispetto ai biscotti (P < 0,05). Una serie di ulteriori parametri ha confermato come le mandorle abbiano maggiori capacità antiossidanti rispetto al controllo (P < 0,05). Conclusioni: il consumo di mandorle si è dimostrato in grado di migliorare la performance sportiva aumentando la distanza percorsa durante test specifici, questo dato suggerisce che le mandorle dovrebbero essere inserite nel regime dietetico degli atleti in particolare durante l’allenamento mirato a migliorare i risultati.
  • Viguiliouk E, Kendall CW, Blanco Mejia S, Cozma AI, Ha V, Mirrahimi A, Jayalath VH, Augustin LS, Chiavaroli L, Leiter LA, de Souza RJ, Jenkins DJ, Sievenpiper JL. Effect of tree nuts on glycemic control in diabetes: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled dietary trials. PLoS One 2014; 2014 Jul 30;9(7):e103376
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    Questa revisione sistemica della letteratura (condotta su 3.851 abstracts, 25 studi osservazionali e 2 trial reports per un totale di 501.791 soggetti) ha confermato la relazione inversa tra consumo di frutta secca e incidenza di malattia coronarica ischemica e diabete.
  • O’Brien J, Okereke O, Devore E, Rosner B, Breteler M, Grodstein F. Long-term intake of nuts in relation to cognitive function in older women. J Nutr Health Aging. 2014; 18(5); 496-502
    Obiettivo: la frutta secca contiene nutrienti che possono migliorare la funzione cerebrale, per questa ragione lo studio ha valutato i benefici del loro consumo nel lungo termine in donne anziane. Metodi: lo studio prospettico di coorte è stato condotto dal 1995 al 2001 in 16.010 donne di età media 74 anni, senza episodi di ictus, attraverso 4 telefonate nel corso dei 6 anni (15.467 hanno completato lo studio). Le donne erano state selezionate attraverso dei questionari sul consumo di frutta secca derivanti dal Nurses’ Health Study. La funzione cognitiva è stata valutata attraverso l’intervista telefonica mediante il Cognitive Status (TICS), uno score globale che media i risultati di una serie di test. Risultati: il consumo regolare di frutta secca è stato associate ad un miglior stato cognitivo. Lo score globale ha evidenziato che nelle donne che consumano regolarmente frutta secca almeno 5 volte alla settimana è risultato significativamente superiore rispetto a chi non ne consuma (P trend = 0,003), la differenza tra i due gruppi di 0,08 “standard units” è equivalente ad una differenza di età di 2 anni. Conclusioni: il consumo regolare di frutta secca andrebbe certamente consigliato alle persone anziane e rappresenta una forma di intervento semplice e facilmente modificabile per migliorare la salute pubblica.
  • Fernández-Montero A, Bes-Rastrollo M, Barrio-López M, de la Fuente-Arrillaga C , Salas-Salvadó J, Moreno-Galarraga L, Martínez-González M. Nut consumption and 5-year all-cause mortality in a Mediterranean cohort: The SUN Project. Nutrition 2014
    Obiettivo: valutare l’associazione tra consumo di frutta secca e riduzione della mortalità. Metodi: 17.184 soggetti inclusi nello studio prospettico di coorte SUN (Seguimiento Universidad de Navarra, University of Navarra Follow-up) sono stati seguiti per 5 anni. La valutazione al basale del consumo di frutta secca è stata ottenuta attraverso un questionario e classificato in due modi. In una prima analisi il consumo di frutta secca è stato valutato i g/die, nella seconda analisi i soggetti sono stati suddivisi in 4 gruppi in funzione di consumi prestabiliti (porzioni per giorno o settimana). Le informazioni sulla mortalità sono state ottenute attraverso contatti con i partecipanti ed i loro famigliari e dal Registro Nazionale dei Decessi. Risultati: tra coloro che consumavano due o più porzioni alla settimana di frutta secca è stato registrata una riduzione del 56% del rischio di mortalità rispetto ai non-consumer. Conclusioni: durante i primi 5 anni di follow-up dello studio SUN il consumo regolare di frutta secca è stato associato ad una riduzione significativa della mortalità.
  • Ukhanova M, Wang X, Baer DJ, Novotny JA, Fredborg M, Mai V. Effects of almond and pistachio consumption on gut microbiota composition in a randomised cross-over human feeding study. Br J Nutr 2014; Mar 18; 1-7
    Una flora batterica intestinale è fondamentale per la salute di tutto l’organismo. Le fibre naturali e i fitonutrienti presenti contenuti nella frutta secca raggiungono il colon prossimale e costituiscono il substrato utile per il mantenimento di una microflora intestinale sana. Nello studio il consumo di mandorle e soprattutto pistacchi è stato in grado modificare la composizione del microbiota e aumentare il numero di batteri, potenzialmente benefici capaci di produrre butirrato.
  • Lasa A, Miranda J, Bulló M, Casas R, Salas-Salvadó J, Larretxi I, Estruch R, Ruiz-Gutiérrez V, Portillo MP. Comparative effect of two Mediterranean diets versus a low-fat diet on glycaemic control in individuals with type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2014
    Obiettivo: confrontare gli effetti di due varianti della dieta mediterranea e di una dieta a basso contenuto di grassi. Metodi: studio multicentrico condotto su 191 pazienti dello studio PREDIMED per controllare tre differenti regime dietetici: dieta mediterranea arricchita con olio di oliva (n=67; body mass index (BMI)=29,4±2,9) o mix di frutta secca (n=74; BMI=30,1±3,1) e una dieta a basso contenuto di grassi (n=50; BMI=29,8±2,8). Sono stati valutati: variazioni del peso corporeo e della circonferenza addominale, resistenza insulinica, rapporto adiponectina/leptina e adiponectina/HOMA-IR al basale e dopo un anno di follow-up. Risultati: per i tre gruppi -basso contenuto in grassi, dieta mediterranea arricchita in olio di oliva e frutta secca- sono stati registrati aumenti significativi del rapporto adiponectina/leptina (P=0,043, P=0,001 e P<0,001 rispettivamente) e adiponectina/HOMA-IR (P=0,061, P=0,027 e P=0,069 rispettivamente) ed una diminuzione della circonferenza addominale (P=0,003, P=0,001 e P=0,001rispettivamente). Solo nei soggetti che seguivano la dieta mediterranea nelle due varianti è stata osservata anche una riduzione del peso corporeo (P=0.347, P=0.003 e P=0.021 rispettivamente). Conclusioni: la dieta mediterranea arricchita in olio di olivo è in grado di ridurre il peso corporeo e migliorare il metabolismo glucosico.
  • Salas-Salvadó J, Bulló M, Estruch R, Ros E, Covas MI, Ibarrola-Jurado N, Corella D, Arós F, Gómez-Gracia E, Ruiz-Gutiérrez V, Romaguera D, Lapetra J, Lamuela-Raventós RM, Serra-Majem Ll, Pintó X, Basora J, Muñoz MA, Sorlí JV, Martínez-González MA. Prevention of Diabetes With Mediterranean Diets: A Subgroup Analysis of a Randomized Trial. Ann Intern Med. 2014; 160(1); 1-10


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  • Hudthagosol C, Haddad E, Jongsuwat R. Antioxidant activity comparison of walnuts and fatty fish. Antioxi J Med Assoc Thai. 2012; 2012 Jun 95 Suppl 6; 179-8
    Obiettivo: confrontare gli effetti del consumo di noci o pesce grasso sulla capacità di assorbimento dei radicali dell’ossigeno (ORAC). Metodi: studio randomizzato e crossover condotto su 25 soggetti che hanno osservato alternativamente per 4 settimane uno dei seguenti regimi dietetici: dieta di controllo (senza frutta secca o pesce), dieta arricchita di noci (40 g/die, 6 volte alla settimana), dieta ricca di pesce grasso (200 g di salmone alla settimana). Risultati: il consumo regolare di noci e pesce grasso ha comportato valori ORAC plasmatici significativamente superiori rispetto al controllo (p < 0,0001). Il rapporto tra ORAC idrofilico e lipofilico nella dieta con noci è risultato superiore sia al controllo che al pesce grasso. Conclusioni: lo studio dimostra il grande potere antiossidante delle noci e l’utilità di un loro consumo regolare per combattere lo stress ossidativo.
  • Vadivel V, Kunyanga CN, Biesalski HK. Health benefits of nut consumption with special reference to body weight control. Nutrition 2012; Nov;28(11-12); 1089-97
    La frutta secca è parte integrante della dieta mediterranea ed ha numerose proprietà benefiche per la salute, tanto che l’FDA la definisce come alimento “heart-healthy” . Rimane comunque da sfatare la falsa credenza che, essendo un alimento altamente energetico, il consumo di frutta possa comportare aumenti di peso ed obesità. La review è focalizzata sul rapporto tra consumo di frutta secca ed aumento di peso ed evidenzia come negli studi epidemiologici presenti in letteratura l’inclusione della frutta all’interno di un regime dietetico non abbia comportato aumenti del peso corporeo.
  • Fernández-Montero A, Bes-Rastrollo M, Beunza JJ, Barrio-Lopez MT, de la Fuente-Arrillaga C, Moreno-Galarraga L, Martínez-González MA. Nut consumption and incidence of metabolic syndrome after 6-year follow-up: the SUN (Seguimiento Universidad de Navarra, University of Navarra Follow-up) cohort. Public Health Nutrition 2012; Oct 23; 1-9
    Obiettivo: valutare il rapporto tra consumo di frutta secca e sindrome metabolica. Metodi: studio prospettico condotto per 6 anni su 9.887 laureati presso l’Università di Navarra, senza sindrome metabolica all’arruolamento, con valutazione biennale attraverso un questionario su 136 punti. Risultati: su 567 casi di sindrome metabolica è stata osservata una riduzione del rischio di sviluppare sindrome metabolica del 32% (su un totale di 567 casi registrati). Conclusioni: il consumo di frutta secca è associato con una significativa riduzione del rischio di sviluppare la sindrome metabolica.
  • Robbins WA, Xun L, Fitzgerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Walnuts Improve Semen Quality in Men Consuming a Western-Style Diet: Randomized Control Dietary Intervention Trial. Biol Reprod. 2012
    Obiettivo: valutare gli effetti del consumo regolare di noci sulla qualità dello sperma. Metodi: studio controllato e randomizzato condotto su 117 maschi di età compresa tra i 21 ed i 35 anni, 59 di loro hanno assunto 75 g/die di noci per 12 settimane. Risultati: nei soggetti che hanno consumato regolarmente le noci è stato registrato un miglioramento significativo della qualità dello sperma, sia dal punto di vista della vitalità (p=0,003), che della mobilità (p=0,009) e della morfologia (p=0,04) rispetto al gruppo di controllo dove non ci sono state variazioni rispetto all’arruolamento. Conclusioni: il consumo regolare di noci è in grado di migliorare la qualità dello sperma.
  • Foster G, Shantz K, Vander Veur S, Oliver T, Lent M, Virus A, Szapary P, Rader D, Zemel B, Gilden-Tsai A. A randomized trial of the effects of an almond-enriched, hypocaloric diet in the treatment of obesity. Am J Clin Nutr 2012
  • Carey A, Poulose SM, Shukitt-Hale B. The beneficial effects of tree nuts on the aging brain. Nutrition and Aging 2012; 1; 55-67
    Appare ormai assodato come un corretto regime dietetico possa proteggere il cervello umano dalle disfunzioni cellulari e cognitive associate con l’invecchiamento e le malattie neurovegetative. La review presenta un aggiornato stato dell’arte sui benefici del consumo regolare di frutta secca nel migliorare la salute del cervello.
  • Dreher ML.Pistachio nuts: composition and potential health benefits. Nutr Rev 2012; 70(4); 234-240
    La review è dedicata ai benefici del pistacchio. Il pistacchio è un alimento dalle caratteristiche nutrizionali uniche, è il frutto più ricco in assoluto di potassio, vitamina K, gamma tocoferolo e fitosteroli. Gli studi clinici dimostrano che i pistacchi aiutano il cuore a mantenersi sano e migliorano il quadro lipidico, hanno inoltre elevate proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie. Se consumati regolarmente e con moderazione i pistacchi aiutano a tenere sotto controllo il peso corporeo.
  • O’Neil CE, Keast DR, Nicklas TA, Fulgoni VL. Out-of-hand nut consumption is associated with improved nutrient intake and health risk markers in US children and adults: National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2004. Nutr Res 2012; 32(3):185-94
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    La chemioprevenzione è l’utilizzo di sostanze e comportamenti per prevenire I primi stadi della carcinogenesi ed invertire la progressione tumorale. Molti alimenti hanno proprietà chemiopreventive e tra questi la frutta secca è certamente uno dei più promettenti. La frutta secca è ricca di sostanze bioattive con proprietà antitumorali. La review fa il punto sugli ultimi studi che hanno evidenziato le proprietà chemiopreventive della frutta secca.


  • Pribis P, Bailey RN, Russell AA, Kilsby MA, Hernandez M, Craig WJ, Grajales T, Shavlik DJ, Sabate J. Effects of walnut consumption on cognitive performance in young adults. Br J Nutr. 2011; Sep 19; 1-9. Obiettivi: valutare gli effetti del consumo regolare di noci sul ragionamento verbale e non verbale, sulla memoria e sull’umore. Materiali e metodi: studio controllato, randomizzato e crossover condotto su 64 studenti di college, che hanno assunto noci o placebo per 8 settimane, seguite da 6 settimane di wash-out per poi invertire i gruppi. Risultati:  la capacità di ragionamento deduttivo è migliorato significativamente dopo l’assunzione di noci + 11,2% (P = 0,09), mentre non si sono registrate variazioni della memoria e dell’umore. Conclusioni: in soggetti giovani il consumo regolare di noci migliora le capacità di ragionamento deduttivo.
  • Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. N Engl J Med. 2011; Jun 23:364(25); 2392-404.
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  • Aldemir M, Okulu E, Neselioglu S, Erel O, Kayigil O. Pistachio diet improves erectile function parameters and serum lipid profiles in patients with erectile dysfunction. Int J Impot Res. 2011; Feb:23 (1); 32-8. Obiettivi: valutare gli effetti del consumo di pistacchi sulla funzione erettile. Materiali e metodi: 17 uomini con disfunzione erettile documentata da almeno 12 mesi, hanno assunto una dieta arricchita da 100 g di pistacchi al giorno, per 3 settimane. Per la valutazione dei risultati sono stati utilizzati l’International Index of Erectile Function (IIEF) e l’ecografia color doppler del pene (PCDU). Risultati: i valori medi dello score IIEF-15 sono aumentati significativamente dopo il trattamento dietetico (P=0,001), così come è stato registrato un miglioramento significativo in tutti e 5 i campi dell’IIEF (P<0,05). Mediamente il  picco della velocità sistolica di flusso è aumentato significativamente dopo l’assunzione della dieta a base di pistacchi (P=0,018). Contemporaneamente sono diminuiti significativamente i valori del colesterolo totale ed LDL ed aumentati quelli del colesterolo HDL. Conclusioni: lo studio dimostra che una dieta contenente pistacchi è in grado di migliorare i parametri di disfunzione erettile, migliorando contemporaneamente i parametri lipidici.
  • Tantamango YM. Foods and Food Groups Associated With the Incidence of Colorectal Polyps: The Adventist Health Study Nutr Cancer. 2011; May 4; 1. Obiettivi: valutare come modificando dieta e stile di vita sia possibile evitare l’insorgenza di polipi del colon retto. Materiali e metodi: lo studio è stato condotto su 2.818 soggetti che avevano fatto una colonscopia. Sono stati rilevati 441 casi di polipi. Risultati: le analisi multivariata (aggiustate per età, sesso, BMI e livello di istruzione) hanno evidenziato una riduzione significativa del rischio di insorgenza di polipi associata con il consumo di verdure cotte (OR 1 volta al giorno vs. <5 volte/settimana = 0,76; 95% CI = 0,59-0,97)  e frutta secca cotte (OR ≥ 3 volte/settimana vs. < 1 volta/settimana = 0,76; 95% CI = 0,58-0,99). Il rischio è risultato ridotto anche in chi faceva uso frequente di riso scuro e legumi. La riduzione del rischio di insorgenza di polipi al retto colon è risultata dose dipendente. Conclusioni: il consumo regolare e frequente di frutta secca, verdura cotta, legumi e riso scuro è associato ad una riduzione del rischio di polipi al retto colon.
  • Tey SL, Brown R, Chisholm A, Gray A, Williams S, Delahunty C. Current guidelines for nut consumption are achievable and sustainable: a hazelnut intervention. Br J Nutr. 2011; May;105(10); 1503-11.
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  • Jalali-Khanabadi BA, Mozaffari-Khosravi H, Parsaeyan N. Effects of almond dietary supplementation on coronary heart disease lipid risk factors and serum lipid oxidation parameters in men with mild hyperlipidemia. J Altern Complement Med. 2010; Dec 16 (12); 1279-83.
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  • Yucesan FB, Orem A, Kural BV, Orem C, Turan I. Hazelnut consumption decreases the susceptibility of LDL to oxidation; plasma oxidized LDL level and increases the ratio of large/small LDL in normolipidemic healthy subjects. Anadolu Kardiyl Derg. Feb;10(1); 28-35.
  • Li SC, Liu YH, Liu JF, Chang WH, Chen CM, Chen CYO. Almond consumption improved glycemic control and lipid profiles in patients with type 2 diabetes mellitus. Metabolism 2010. Obiettivi: valutare quanto il consumo regolare di mandorle possa migliorare il controllo glicemico e diminuire il rischio di malattia cardiovascolare. Materiali e metodi: studio controllato, randomizzato e crossover condotto su 20 soggetti con diabete di tipo 2. Tutti i pazienti erano seguivano un regime dietetico terapeutico (National Cholesterol Education Program step II diet) che per 4 settimane veniva modificato introducendo mandorle a rimpiazzare il 20% del totale calorie. Risultati: il consumo di mandorle ha ridotto il grasso corporeo (29,6% vs 30,4%); i livelli plasmatici di alfa-tocoferolo sono migliorati mediamente del 26,8%; i valori del colesterolo totale e quello LDL sono diminuiti ( rispettivamente del 6,0%  e dell’ 11,6%; i livelli plasmatici di apo-B, il rapporto apo-B/apo A-1 e gli acidi grassi non esterificati sono diminuiti (rispettivamente del 15,6%, 17,4% e 5,5%); infine sono migliorati anche i valori dell’insulina, glucosio e dell’indice di resistenza insulinica. Conclusioni: lo studio come il consumo regolare di mandorle all’interno di una dieta bilanciata possa contribuire a migliorare il controllo glicemico ed il profilo lipidico e, conseguentemente, diminuire il rischio cardiovascolare in pazienti con diabete di tipo 2.
  • Sabate J, Oda K, Ros E. Nut consumption and blood lipid levels: a pooled analysis of 25 intervention trials. Arch Intern Med. 2010; 170(9); 821-827.


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  • Casas-Agustench P, Lopez-Uriarte P, Bullo M, Ros E, Cabre-Vila JJ, Salas-Salvado. Effects of one serving of mixed nuts on serum lipids; insulin resistance and inflammatory markers in patients with the metabolic syndrome. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009; Dec 21.
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  • Jenkins DJA, Hu FB, Tapsell LC, Josse AR, Kendall CWC. Possible Benefit of Nuts in Type 2 Diabetes. J Nutr. 2008; 138; S -1756Obiettivi: valutare l’effetto di una dieta che include la frutta secca su soggetti diabetici. Materiali e metodi: sono stati valutati i risultati sia di studi prospettici che di trial clinici. Risultati: dati ricavati dal Nurses Health Study indicano che il consumo regolare di frutta secca è associato ad un minor rischio di sviluppare diabete e malattie cardiovascolari. Studi clinici controllati e randomizzati hanno confermato i  benefici del consumo regolare di frutta secca sul profilo lipidico. Ci sono inoltre evidenze che la frutta secca sia in grado di ridurre lo stress ossidativo postprandiale e che, associata a carboidrati (es. pane), sia in grado di abbassare la glicemia postprandiale. Conclusioni: la frutta secca, in virtù di un buon profilo nutrizionale (è ricca di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi ed è fonte di proteine vegetali) e migliora la qualità del profilo dietetico. Va pertanto considerata la sua inclusione nelle diete dei soggetti diabetici con particolare riferimento alla riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.
  • Janet C. King, Gerhard Rechkemmer, Constance J. Geiger. Second International Nuts and Health Symposium; 2007: Introduction. J Nutr. 2008; 2008 138; S -1735.
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  • Gebauer SK, West SG, Kay CD, Alaupovic P, Bagshaw D, Kris-Etherton PM. Effects of pistachios on cardiovascular disease risk factors and potential mechanisms of action: a dose-response study. Am J Clin Nutr. 2008; Sep;88(3); 651-9. Obiettivo: sono stati valutati gli effetti di 2 differenti dosaggi di pistacchi all’interno di una dieta povera di grassi sui valori lipidici, delle lipoproteine e sui livelli plasmatici di acidi grassi. Materiali e metodi: studio controllato, randomizzato, crossover condotto su 28 soggetti con colesterolo LDL ≥ 2,86 mmol/L che dovevano utilizzare 3 differenti regimi dietetici per 4 settimane ciascuno. Come valori base sono stati assunti quelli ottenuti dopo 2 settimane di dieta occidentale tipica. I 3 regimi dietetici prevedevano: dieta povera in grassi senza pistacchi (25% grassi totali); dieta povera in grassi con una porzione di pistacchi al giorno (pistacchi 10% dell’apporto calorico totale; 30% acidi grassi totali); dieta povera in grassi con doppia porzione giornaliera di pistacchi (pistacchi 20% dell’apporto calorico totale; 34% acidi grassi totali). Risultati: la dieta con doppia porzione di pistacchi ha ridotto significativamente (P < 0,05 rispetto alla dieta di controllo) il colesterolo totale (-8%); il colesterolo LDL (-11,6%); il colesterolo non-HDL (-11%); le lipoproteine apo B (-4%); le lipoproteine apo B/apo A-I (-4%). E’ stata dimostrata un’attività dose dipendente dell’assunzione di pistacchi (P < 0.05 tra dieta monoporzione e doppia porzione) sul rapporto colesterolo totale/HDL; colesterolo LDL/HDL e colesterolo non-HDL/HDL. Conclusioni: l’assunzione di pistacchi all’interno di un regime dietetico terapeutico influisce positivamente ed in modo dose dipendente sui fattori di rischio cardiovascolare.
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  • Chen CY, Milbury PE, Chung SK, Blumberg J. Effect of almond skin polyphenolics and quercetin on human LDL and apolipoprotein B-100 oxidation and conformation. J Nutr Biochem. 2007 Dec;18(12):785-94.
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  • Kocyigit, A., A.A. Koylu, H. Keles, 2006. Effects of pistachio nuts consumption on plasma lipid profile and oxidative status in healthy volunteers. Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases. 16:202-9. Obiettivo: valutare l’azione sul profilo lipidico e sullo stato ossidativo del consumo di pistacchi. Materiali e metodi: sono stati arruolati 44 volontari sani (24 uomini e 20 donne). Dopo 1 settimana di dieta regolare i soggetti sono stati randomizzati per proseguire la dieta regolare o una che prevedesse l’assunzione di pistacchi per il 20% del totale dell’apporto calorico. Lo studio è poi proseguito per 3 settime. Risultati: al termine dello studio nel gruppo che assumeva pistacchi è significativamente diminuito il colesterolo totale, mentre sno cresciuti HDL e potenziale antiossidante; diminuiti, ma non significativamente, colesterolo LDL e trigliceridi. Conclusioni: lo studio dimostra che i pistacchi sono in grado di diminuire lo stress ossidativo e migliorare il profilo lipidico.
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  • Mukuddem-Petersen, J., W. Oosthuizen, J. C. Jerling. 2005. A systematic review of the effects of nuts on blood lipid profiles in humans. Nutrition 135; 2082-2089. Obiettivi: la review ha analizzato gli studi presenti in Medline e Web of Science database su frutta secca e profile lipidico. Materiali e metodi: su 415 lavori pubblicati ne sono stati selezionati 23 ed a questi è stato attribuito un punteggio in funzione delle metodologie adottate. Risultati: 3 studi condotti utilizzando mandorle (50-100 g/die), 2 noccioline (35-68 g/die), 1 noci pecan( 72 g/d) e 4 noci (40-84 g/d) hanno evidenziato la riduzione di valori di colesterolo totale ed LDL (decrementi del 2-19%). Conclusioni: la frutta secca, consumata regolarmente per almeno 5 volte la settimana all’interno di una dieta povera di grassi (~35% del totale calorie giornaliere) diminuisce significativamente il colesterolo totale ed LDL sia nei soggetti con iperlipidemia che in quelli sani.
  • Nash SD, Westpfal M. Cardiovascular benefits of nuts. American Journal of Cardiology.2005. 963-65. Risultati e conclusioni: questa review aggiornata sui benefici del consumo regolare di frutta secca a livello cardiovascolare si conclude con la seguente frase: “Simply stated, at a time of spiraling costs for medical care, public and professional concerns about drug safety, and in an age of fad diets, it is reassuring to have a “nutty alternative”, cioè la frutta secca come opzione terapeutica.
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  • Jenab M. et al. 2004. Association of nut and seed intake with colorectal cancer risk in the European prospective investigation into cancer and nutrition. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 13(10):1595-603. Obiettivo: valutare la possibile azione tra apporto di acidi grassi insaturi e fitonutrienti e cancro del retto-colon. Materiali e metodi: all’interno dell’European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Study, un vasto studio prospettico che ha coinvolto 10 nazioni europee per analizzare i dati di 478.040 soggetti (141.988 uomini e 336.052 donne) sono stati selezionati 855 casi (327 uomini e 528 donne) di cancro del colon e 474 (215 uomini e 259 donne) di cancro del retto. Risultati e conclusioni: nelle donne che consumavano frutta secca in modo regolare è stata infatti osservata una riduzione del 30% del rischio di cancro del colon, rispetto a chi non ne consumava o ne faceva un consumo occasionale.
  • Karen Jaceldo-Siegl, Joan Sabate, Sujatha Rajaram, Gary E. Fraser . A daily supplement of almonds can induce favorable nutrient modifications for chronic disease prevention to an individual’s habitual diet. British Journal of Nutrition, September 6, 2004. Loma Linda University.
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  • Feldman EB. The scientific evidence for a beneficial health relationship between walnuts and coronary heart disease in USA. J Nutr 2002; 132: 1062-1101. Obiettivi: obiettivo dello studio era valutare le evidenze scientifiche disponibili sul consumo di noci ed altra frutta secca e riduzione del rischio cardiovascolare. Materiali e metodi: la review prende in considerazione tutti I principali studi clinici (Sabaté, 1993; Abbey, 1994; Chisholm, 1998; Zambón, 2000; Almario, 2001 e Berry, 1991) e gli studi osservazionali (Adventists Health Study, Nurses’ Health Study, Iowa Women’s Health Study and the Physician’s Health Study). Vengono inoltre analizzati I meccanismi proposti dagli autori per spiegare l’azione della frutta secca. Risultati: la presenza di noci nella dieta ha mostrato di ridurre significativamente il colesterolo totale ed LDL riducendo conseguentemente rischio di malattie cardiovascolari, a questa azione contribuisce anche la riduzione delle apo B evidenziata in alcuni lavori. Conclusioni: gli studi presi in esame erano tutti correttamente disegnati e/o controllati, pertanto gli autori concludono che le evidenze cliniche mostrano che il consumo regolare di noci, e più in generale frutta secca, è in grado di migliorare il profilo lipidico sia nei volontari sani che nei pazienti dislipidemici, ciò comporta una concreta riduzione del rischio cardiovascolare.
  • Fidanza F. Tree nuts in the Mediterranean diet context in Italy. Nucis 2002.
  • Fraser GE, Bennett HW, Jaceldo KB, Sabaté J. Effect on body weight of a free 76 Kilojoule (320 Calorie) daily supplement of Almonds for six months. J Am Coll Nutr 2002; 21: 275-283. Obiettivi: valutare l’effetto sul peso derivante dal consumo di due once (circa 320 calorie) al giorno di mandorle per sei mesi. Materiali e metodi: sono stati reclutati 81 soggetti di età compresa tra 25 e 70 anni, dei quali è stata registrata l’attività fisica, il dispendio quotidiano di energia ed altri parametri. Risultati: l’incremento di peso registrato durante lo studio è stato insignificante: 0,65 Kg per gli uomini e 0,11 Kg per le donne. E’ stato osservato che parte dell’energia fornita dalle mandorle è stata compensata dalla riduzione del consumo di altri cibi, senza che ci fossero variazioni nelle abitudini di vita dei vari soggetti. Conclusioni: consumare piccolo quantità di mandorle in modo regolare non produce variazioni significative di peso.
  • Goren-Inbar N, Sharon G, Melamed Y, Kislev M. Nuts, nut cracking, and pitted stones at Gesher Benot Ya´aqov, Israel. PNAS 2002; 99: 2455-2460.
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  • Jiang R, Manson JE, Stampfer MJ, Liu S, Willet WC, Hu FB. Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women. JAMA 2002; 288: 2554-2560. Obiettivi: valutazione del rischio di diabete di tipo 2 in donne che consumano regolarmente frutta secca. Materiali e metodi: lo studio prospettico è stato condotto sulle 83.818 donne di età compresa tra 30 e 55 anni che hanno partecipato al Nurses’ Health Study. Nel corso dello studio per 5 volte è stato somministrato un questionario per valutare l’impatto della dieta; per le partecipanti venivano considerati: familiarità per il diabete, peso e fumo. Risultati: all’inizio dell’osservazione le donne che consumavano regolarmente frutta secca hanno mostrato un minor peso. Alla fine dello studio quelle che consumavano regolarmente, almeno 5 volte alla settimana, frutta secca hanno mostrato un minor rischio di diabete di tipo 2 rispetto a quelle che non ne consumavano o non ne facevano uso abituale. Anche il consumo di burro di arachidi è stato associato ad un minor rischio di diabete di tipo 2. Conclusioni: i risultati di questo studio evidenziano che un aumento di consumo di frutta secca può portare alla riduzione del rischio di diabete di tipo 2.
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