Filetto di maiale e frutta secca
Ingredienti1 filetto di maiale
- 7-8 noci
- 20 gr di pinoli
- 20 mandorle
- 20 nocciole
- 20 pistacchi
- 150 gr di formaggio fresco
- Sale, pepe
- Olio d’oliva
Procedimento
Stendere il filetto, salare su entrambi i lati e spennellare con dell’olio d’oliva. Sgusciare la frutta secca e frullarla grossolanamente (tutta assieme). Tagliare il formaggio a fettine sottili. Cospargere la carne di frutta secca, poi cospargere la superficie della carne con le fette di formaggio. Arrotolare per il lato corto la carne su se stessa molto delicatamente. Tagliare 3 pezzi di spago da cucina lunghi circa il doppio del diametro dell’arrosto e legarli alle due estremità ed al centro dell’arrosto. Se è rimasta un po’ di frutta secca, arrotolarvi sopra l’arrosto per fargliela aderire. Versare un filo d’olio ed infornare per 15-18 minuti a 200°. Togliere lo spago e servire tagliato a fette.
RICETTE PIÙ RECENTI
Torrone siciliano alle mandorle
Meno compatto e dolce, il torrone siciliano si prepara tostando leggermente le mandorle e creando un caramello dorato, all'interno del quale si miscelano le mandorle.
Noci
Le noci spiccano tra la frutta secca per il loro elevato quantitativo di acidi grassi polinsaturi totali tra cui l’acido alfa-linolenico, un grasso omega-3 che fa parte dei grassi “buoni”.