30 g*= 3 albicocche secche

* porzione standard definita dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (LARN – IV Revisione)

Albicocche secche

Le albicocche secche sono la tipologia di frutta disidratata a maggior contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e pronti per l’utilizzo da parte dell’organismo. Inoltre, sonoparticolarmente ricche in vitamina A ed E e apportano buone quantità di niacina, vitamina C e fosforo. Una sola porzione copre il 65% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, importante per la salute della pelle, e il 7% del fabbisogno di potassio di un adulto. Questo minerale contribuisce non solo al funzionamento del sistema nervoso e muscolare, ma anche al mantenimento di una normale pressione sanguigna, importante elemento per la prevenzione cardiovascolare.

Il loro elevato apporto di zuccheri semplici rende le albicocche secche ideali come spuntino pre e post work-out, sia per fornire energia immediatamente disponibile che per ricostituire le riserve di glucosio alla fine dell’allenamento. Per di più, l’elevato contenuto di potassio è utile per il buon funzionamento dei muscoli.

Un’ottima idea è quella di utilizzare le albicocche secche all’interno di dolci, per ridurre la quantità di zucchero della ricetta o tritate in yogurt senza zucchero come dolcificante naturale.

 

FRUTTA ESSICCATA Composizione per porzione 100 g ALBICOCCHE SECCHE
valore % VNR*
Energia (kcal) 274
Proteine (g) 5
Lipidi (g) 0.5
Carboidrati (g) 66.5
Zuccheri (g) 66.5
Potassio (mg) 979 49%
Ferro (mg) 5 36%
Fosforo (mg) 108 15%
Rame (mg) 0.41 41%
Niacina (mg) 3,3 21%
Vitamina A retinolo eq, (µg) 1090 136%
Vitamina C (mg) 12 15%
Vitamina E (mg) 3,95 33%

*VNR: valori nutritivi di riferimento giornalieri per vitamine e minerali (adulto). Reg. (UE) 1169/2011 (allegato XIII).
Fonte dati di composizione: Tabelle di composizione degli alimenti – CREA;