Procedimento

Accendere il forno a 180°. Setacciare la farina in una terrina e aggiungere tutti gli ingredienti in polvere e solidi e mescolarli. Infine, aggiungere le uova sbattute e amalgamare il tutto. La consistenza sarà appiccicosa: per questo, è essenziale infarinare abbondantemente il piano di lavoro su cui si lavorerà di volta in volta una piccola quantità di impasto per farne 3 o 4 cilindri dal diametro di circa 2.5 cm. Posizionare i filoncini ben infarinati su una teglia rivestita di carta da forno.
Informare per circa 15-20 minuti. Farli raffreddare per qualche minuto e tagliarli a fette di circa 2 cm di spessore.
A questo punto, si possono seguire due opzioni: o si abbassa la temperatura del forno a 140° per biscottare i tozzetti per circa 15 minuti, girandoli a metà del tempo, come dei cantucci, oppure li si lascia raffreddare senza rimetterli in forno, se li si preferisce più morbidi.